GIN-ZARÍ, un alambique con secretos
Nace en un pequeño alambique de cobre de 3 litros en la cocina casa, donde en mis comienzos destilaba en un equipo de reflujo de cristal, para hacer pruebas de pequeñas cantidades de ginebra (no llegaban a 400ml) , pero poco a poco fui ampliando el material, y con ello las muestras de distintas ginebras.
El destilado de agave tiene unas notas olfativas y gustativas muy pronunciadas, para suavizarlas y que siguiera siendo una ginebra seca utilice una gran cantidad de enebro, y cítricos que dulcificaran los sabores, especias que potenciaran sus aromas y sus notas picantes.
Entre sus botánicos tiene Enebro, cilantro, cardamomo, angélica, naranja, limón, lima, jengibre y un ingrediente secreto..
Entre sus botánicos tiene Enebro, cilantro, cardamomo, angélica, naranja, limón, lima, jengibre y un ingrediente secreto..
GIN-ZARÍ es una ginebra con un grado alcohólico de 40°% vol., por su carácter seco seria una London Dry Gin,pero el blend de sus alcoholes de cereales y el destilado de agave.
GIN-ZARÍ ha obtenido los 91 ptos en Guía Peñin que le dan categoría de excelencia en ginebras en 2017, y la Medalla de Bronce Internacional en el ” INTERNACIONAL SPIRITS CHALLENGE 2018”, concurso donde se han presentado más de 1500 ginebras de 70 países.
Características: Es un ginebra de alta calidad y sus notas de cata son: Fase visual. Totalmente transparente y cristalina. Fase olfativa. En nariz lo primero que aparece es el enebro y su aroma a cítricos, haciendo que sea sutil, suave y aromática. Fase gustativa. En boca lo primero que aparece es el enebro, dando paso al agave, que se abre a todas las notas cítricas envolviendo el paladar, con un toque salino en los laterales de la boca que hace salivar. Dejando un paso medio largo con un retrogusto picante por el jengibre. Aparecen otros matices con las notas anisadas del cilantro y el cardamomo, recordándonos a té y hierba fresca.
